Эмульгирующие вещества

Эмульгирующие вещества представляют собой поверхностно активные материалы, которые способствуют образованию и длительному сроку службы эмульсий путем снижения поверхностного натяжения воды. Различают эмульсии типа «масло в воде» и эмульсии типа «вода в масле».